大暑，二十四节气之一，夏季最后一个节气。与小暑一样，大暑也是反映夏季炎热程度的节令，而大暑表示天气炎热至极。

俗话说“三伏一只鸡，全年好身体”，大暑前后进补，吃鸡肉也是很不错的选择，这个季节吃鸡肉最好的方法就是炖鸡汤，鲜美的汤水滋润祛湿，炖烂的鸡肉好消化易吸收，为身体补充营养的同时，还不会给肠胃增加负担。

菌菇鸡汤

食材：鸡肉、干茶树菇、干香菇、红枣、枸杞、姜、料酒、盐、金博大鸡汁

1、整鸡洗净后分成大块，冷水下锅，锅中放入少许料酒和姜片，水沸后撇出血沫。

2、干香菇和干茶树菇提前泡发，充分清洗干净。

3、鸡汤煮沸后，加入金博大鸡汁，把干菌菇和红枣放入锅中，和鸡肉一起炖煮一个半小时。

4、待鸡汤浓郁，鸡肉软烂，放入少许枸杞，再加入少许盐调味，关火后焖5分钟即可。