俗语说“夏天吃苦，胜似进补”。苦夏时节酷热难熬，人们难免食欲不佳，胃口不好，此时适当吃点苦味的食物，有助于生津开胃，除烦热，促消化。

小夏至

盛夏始

苦瓜是苦味食物的代表之一，很多人不喜欢它的味道，其实，这是非常可惜的。

从整体上看，苦瓜热量低，仅为22kcal/100克，且含有丰富的膳食纤维和钾，其维生素C含量为56毫克/100克，是西红柿3倍、黄瓜7的倍，丝瓜的10倍，对抗氧化，延缓衰老有帮助。

苦瓜炒牛肉

材料:苦瓜200克，牛里脊200克，红辣椒10克，茶香汁30克，蒜蓉5克，百事吉鸡粉5克、生抽、胡椒粉少许，盐、香油各适量。

1.牛肉洗净挑筋后切成薄片，放入茶香汁及香油拌匀后捞出沥干;苦瓜洗净，去内瓤，切薄片，沥干;红辣椒去蒂及子，洗净，切块。

2.锅置火上，倒油烧至七成热，将苦瓜略炒盛起。

3.原锅倒入适量油，爆香蒜蓉后，放入腌制剩余的茶香汁煮匀，将牛肉、红辣椒放入炒匀，加入生抽、胡椒粉后，与炒好的苦瓜一同翻炒，放百事吉鸡粉调味即可。

当Q弹酿入了脆嫩里，一口一个，即便有点小苦，也是别有一番滋味在心头！

苦瓜虽苦，但只要慢慢品味，如生活一样，才会吃出一番甘甜风味。