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超入味!这3道快手开胃凉拌菜,在家轻松复刻!

作者:新乡市尚志哈尔食品有限公司 浏览: 发表时间:2022-04-22 15:00:00
年轻正当时,不予负流年

凉拌菜在我们每个人的心目中都有着不可撼动的地位!

今天和大家分享一款凉拌汁配方,可以说是万能凉拌汁,不挑食材,拌什么都好吃。再分享3道好吃的凉拌菜做法,鲜脆爽口不油腻。

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基础版百搭凉拌汁

凉拌汁:将4勺生抽、2勺醋、1勺糖、少许香油和盐,百世吉宝凉拌汁、4瓣大蒜剁成的蒜泥、红绿尖椒圈,放入容器中拌匀,香菜切碎备用。

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用来拌牛肉

12颗八角、2根桂皮、3片香叶、少许花椒和干辣椒放入纱布袋,制成香料包。

2、冷锅冷水,下1块牛腱肉煮沸,捞出洗净;锅内另换清水,放入香料包、葱结、5片姜、4瓣大蒜,加盖煮沸后转小火煮1小时,捞出放凉,切薄片装盘备用。

3、将3勺凉拌酱汁和香菜碎倒入切好的牛肉中,再加1勺油泼辣子拌匀。

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用来拌黄瓜木耳

11根黄瓜洗净,先对半切开,再竖切为四分之一的长条,用刀面拍碎后切小块装盘备用。

2、二两黑木耳事先浸泡于冷水中,泡发后放入锅中煮8分钟,捞出沥干水分装盘

3、将一汤勺的凉拌酱汁和1勺老干妈倒入盘中;热锅热油,下适量蒜泥爆香至变色,将热油淋至黄瓜木耳上,拌匀。

杏鲍菇.jpg
凉拌手撕杏鲍菇

1杏鲍菇洗净切丝,香菜洗净切段,红椒洗净切丝泡水备用。

2锅中注水烧开,倒入杏鲍菇焯熟,捞出过凉水,沥干水分。

3将杏鲍菇丝倒入容器内,加入香菜段,调入适量盐、蘑菇精、香油、花椒油搅拌均匀入味装碟,放上红椒丝点缀即可。

最近开始有夏天那味了。

翻出短袖衣服,备好凉拌菜的酱汁,便是对夏天最好的迎接仪式。



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