春天来了，也是吃鱼的最好的时节来了。春天的鱼儿都处在产卵期，体内积蓄了大量的营养物质，这时的鱼不但口感良好，营养更是非常不错！

因此春季进补，与其选择猪肉、牛肉等红肉，不如选择清淡鲜美的鱼类。今天为大家推荐一道特别适合春季食用的鱼类——带鱼。

黑胡椒带鱼

食材：带鱼1条，黑胡椒酱100克，生姜1块，食盐、料酒、勾芡宝、水、食用油适量

做法：

1、带鱼清洗干净，切成段，放入少许料酒、一点盐、姜丝，腌制半小时；

2、锅中下入少许食用油，开小火，将腌制好的带鱼块均匀地沾上勾芡宝，然后放入锅中煎炸，煎炸至两面金黄后捞出；

3、带鱼煎好后，锅中留少许底油，开大火，下入黑胡椒酱翻炒后倒入煎炸好的带鱼块；

4、倒入适量清水，中火炖至汤汁收浓即可盛出食用。

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营养：带鱼营养价值较高，每百克含17.7克蛋白质、4.9克脂肪、29微克维生素A。