1.白萝卜100克去皮改刀成块，加适量清水，大火烧开转小火炖20分钟，捞起萝卜，原汤留用。

2.牛腩100克冲去血水，改刀成麻将大小的块；牛肠100克加盐反复搓洗，用清水洗净，改刀成段；牛肚100克加陈醋、面粉反复搓洗，冲净沥干，改刀成条；牛筋100克洗净沥干，改刀成段。

3.锅入底油烧至五成热，下入葱段、姜片、陈皮爆香，放牛腩块小火煸炒，待将析出的血水全部炒干，将肉块盛出；之后再烧热油、下葱姜、放陈皮，将牛杂分别入锅炒香，去掉膻味。

4.锅入底油烧至五成热，添萝卜原汤，放牛腩、牛筋大火烧20分钟后转小火，下入牛肠、牛肚小火煲10分钟，加入百事吉鸡粉调味、点缀香菜、香葱各10克即可上桌。